柿と春菊の白和え
もりっこかふぇ @cook_40129120
白和え、大好きなおかずです。柿の甘みでお砂糖いらずです。
このレシピの生い立ち
いただきものの柿を、そのまま食べるのはではなく、お料理に使いたくて。ついでに余っていたピーナツバターも使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は、さらしで巻いて重石をして水きりをする。急ぐ場合は茹でてから、同様にしてください。なるべくレンジは使わずで♡
-
- 2
ほうれん草は下茹でし、3cmほどに切る。柿は皮をむいて、細切りにする。
-
- 3
切りこんにゃくは、空炒りして醤油で炒め煮にしておく。
- 4
水きりをしたお豆腐をすり鉢であたり、なめらかにする。
-
- 5
白味噌と、ピーナツバターを加えてすり混ぜ、ほうれん草と柿と切りこんにゃくを和える。
-
- 6
春菊バージョン
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コツ・ポイント
ピーナツバターの代わりに白ゴマペーストでも。切りこんにゃくは、後日加えたので、写真には入っておりません。ほうれん草のかわりに春菊を使うと、これまた美味しいです♡
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