柿とくるみの白和え

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジで1〜2分加熱(ラップ不要、500W)し、水切りをする。小皿等で適当な重しをすると早いです。

くるみは軽くフライパンで炒り、粗みじんに刻む。材料欄には記載していませんがカシューナッツでも合います。

１の豆腐は冷まし、☆の調味料全てと合わせて和え衣を作る。

柿の器を作る場合は上部を切り落とし、中身を小匙等を使って食べ易い大きさにくり抜く。

柿とくるみを３で用意した和え衣で和える。

器に盛って完成。この画像では気まぐれで、少し余っていた貝割れ菜も入れてみました。

メイン画像では柿の器を使用していますが、柿1個のこの分量で上の小鉢（10㎝×10㎝）約３個分程度の量になります。ただし豆腐の水切り加減等にもよります。

今回使用したのは画像の「実録男前豆腐店・男の３連チャン」。充填豆腐ですが80gジャストで味も良くおすすめ。誰にしようか迷った末…時期的に山羊座のテツオ(手前の緑)にしてみました。

【追記】既に退会なさっていますが「奈津子」さんの『ほうれん草と柿の白和え(旧ID:295747)』と画像がかぶりまくっていたのでお互いに載せ合いっこしていました。消すのが勿体ないので記念としてそのまま掲載。