レンジ蒸しなすの中華風

なすは表面にサラダオイルを薄く塗り、耐熱皿に中心をあけて並べ、ラップをして4分電子レンジにかける。
さましてからへたを切り、細く裂く。

干しえびは水で戻す。
戻したえびは水気を切ってフライパンで乾煎りして刻む。

中華だれは*を合わせておく。裂いたなすと干しえびを和え、茗荷のスライスを天盛りする。
細ネギの口切りをふる。