鶏の揚げ焼き☆レモンソース

Name: 鶏の揚げ焼き☆レモンソース
Yield: 鶏肉1枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ（ムネ） 1枚; ○塩コショウ 片面2振り（お好みで）; ○酒 大さじ１; 溶き玉子 １/２個分; 片栗粉 適量; 揚げ油（グレープシードオイル） フライパン1cmぐらい; △レモン汁 50cc(大さじ3); △水 100cc(大さじ6); △砂糖（オリゴ糖） 大さじ3(大さじ1); △白だしかき醤油 大さじ2(大さじ1); 水溶き片栗粉 大さじ2(大さじ1)

gomadachs @cook_40030344

サクサクの鶏肉と甘酸っぱいソースがからみあって、美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お取り寄せしているとりやさんのレシピを普段冷蔵庫に入っているもの、自分好みにしてみました。お肉は1口大でもいいと思うのですが…１枚肉の方が見栄えがするような気がして、たいていこの形です。

材料

鶏肉1枚分

鶏モモ（ムネ） 1枚
○塩コショウ片面2振り（お好みで）
○酒大さじ１
溶き玉子１/２個分
片栗粉適量
揚げ油（グレープシードオイル）フライパン1cmぐらい
△レモン汁 50cc(大さじ3)
△水 100cc(大さじ6)
△砂糖（オリゴ糖）大さじ3(大さじ1)
△白だしかき醤油大さじ2(大さじ1)
水溶き片栗粉大さじ2(大さじ1)

作り方

1
鶏肉は厚さを均等にし、皮目にフォークなどで穴を開けておく。
ビニール袋に入れ、○印の材料をもみこみ、下味をつける。
2
①に溶き玉子を入れてよくもみ込み、片栗粉も投入してたっぷりつける。　
3
フライパンに1cmぐらい油を入れて熱する。
4
周りの衣が焼けてきたら、いい合図。
5
反対に返して、火が通るまで揚げ焼きする。
6
初代IHだとこんな感じです。
7
8
9
小鍋に△印の材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
10
切り分けたお肉に…　　　　　　
11
ソ−スをかけてできあがり!!
気持ちつやつやしてるのが分かりますか？
12
鶏ムネもまた…美味しい❤
13
レモンソースをレンチンで簡便化。
()の分量をすべて混ぜ、600Wのレンジで30秒ずつ加熱しては混ぜを繰り返し…
14
3回目でとろりんっとしたため、かけて食べました❤
15

コツ・ポイント

ソースには色を付けたくないので白だしかき醤油を使っています。っていうかアサムラサキさんの白だしかき醤油はお勧めです。
私のお醤油はこれ❤

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めかにか

お弁当用に作りました。おいしく出来ました。ありがとうございます♪

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レシピ作者

gomadachs @cook_40030344

2007/01/07 08:55に公開

愛犬（Go保護犬）のボーダーコリー系Mixじゅん7歳のごはんついでに自分のご飯を作っている…毎日です。じゅんご飯に鶏胸肉、鶏レバー、砂肝、豚ヒレ肉を用意してますが、何とか他にもレパートリーを増やしたい‥。最近の発見は納豆ごはん!!カリカリはオヤツ代わりです。一度捨てられたコが少しづつ心を開いてくれるのが嬉しい♪週末cookpadを見てからお弁当＆作り置きをしています。