アプリでひらく作り方
- 1
マグロのあらを処理します。
沸騰したお湯にくぐらせ、表面が白くなったら取り出して冷水につけます。 - 2
大根は５ｍｍくらいに切り、生姜はみじん切りにします。
- 3
お鍋に、１のマグロ、生姜、ネギとひたひたの水、☆以外の調味料を加えて沸騰させます。
- 4
あくを取り除き、うえに大根をならべて、落とし蓋をして弱火で３０分ほど煮ます。
- 5
火を止めて、さまして味を染み込ませます。
- 6
☆のみりん生姜を加えてもう一煮立ちさせれば完成☆
コツ・ポイント
マグロが最後にあまったら身をほぐして、煮詰めてふりかけにしてしまっても美味しいです♪
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