☆我が家の切干し大根煮物☆

aayuppy's cooksnap of when they made ☆我が家の切干し大根煮物☆.
☆michakio☆
☆michakio☆ @cook_40150904

常備菜があると忙しい朝もお弁当もとっても便利！特に工夫はありませんが丁寧に作ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母はいつもゴマ油で炒めてから作っていますが、ヘルシーに煮るだけにしました。

ゴマ油の風味が欲しければ、最後に少し回しかけても美味しいと思います。

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材料

3～4人分
  1. 切干し大根 30ｇ
  2. にんじん(千切り) 1/2本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 大豆水煮(なくてもOK) 1/2缶
  5. だし汁 200ml
  6. ☆醤油 大匙2
  7. ☆みりん 大匙1
  8. ☆砂糖 大匙1
  9. ☆酒 大匙1

作り方

  1. 1

    切干し大根を軽くもみ洗いし、ひたひたよりやや少なめくらいで10分水戻しする。水気を軽ーく絞る。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけ油抜きをしておき、7mm幅くらいに切っておく。
    にんじんは千切りにする。

  3. 3

    だし汁を用意する。うちはお味噌汁分をだしパックで多めに作ってそこから貰います☆

  4. 4

    鍋に大豆以外の材料とだし汁を入れ、火にかける。煮立ったら、☆の調味料を加えかき混ぜる。

  5. 5

    煮汁が少なくなってくたら大豆を投入し、少し煮汁が残る程度まで煮含めたら完成☆

コツ・ポイント

切干大根の戻し汁をあまり捨てたくないので、軽く水気を絞る程度にしています。
煮汁も少ないので10分くらいで簡単に煮られます。

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レシピ作者

☆michakio☆
☆michakio☆ @cook_40150904
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4歳の男の子、0歳の女の子ママです♪手抜き離乳食と手抜き幼児食でノンストレスを目指してます！でもヘルシーでバランスの良い食事を心がけたいです╰(*´︶`*)╯♡
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