れんこんのはさみ揚げ

のり弁当DX。
のり弁当DX。 @cook_40029678

レンコンを丸ごと一個使い切りたくて考えました。
このレシピの生い立ち
レンコンをすりおろして食べやすくしたくて。

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材料

2人分
  1. れんこん 一個
  2. ミンチ 100g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 塩コショウ 適宜
  5. 一個
  6. 薄力粉 適宜
  7. パン粉 適宜

作り方

  1. 1

    レンコンを半分摩り下ろしてミンチと混ぜます。片栗粉を入れて混ぜます。

  2. 2

    残りのレンコンを切って薄力粉をつけて間に1の混ぜたものを挟みます。

  3. 3

    薄力粉。卵。パン粉。の順につけて油で揚げます。奥のちっこい丸いのははさまずに薄力粉をつけて揚げました。

  4. 4

  5. 5

  6. 6

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糖尿病で糖質制限しています。なんとか美味しいものを食べたい!と。色々考えています!
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