れんこんの磯辺焼き

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れんこんはすりおろして入れるので、子供からお年寄りまで食べれます☆

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材料

2人分
  1. 鶏ひき肉 ８０ｇ
  2. 溶き卵 1/2個
  3. 枝豆 ２０～３０粒くらい
  4. れんこん １６０ｇ
  5. マヨネーズ 大さじ２
  6. のり １枚
  7. 塩 少々
  8. 片栗粉 大さじ２
  9. サラダ油 小さじ２

作り方

  1. 1

    ひき肉に塩少々・溶き卵を加え、粘りが出るまで練る。

  2. 2

    枝豆は房から出す。
    レンコンは皮をむいてすりおろす。

  3. 3

    ２を１に加え、片栗粉を加えてよく混ぜる。
    ８等分して小判型にまとめる。

  4. 4

    のりはサッとあぶって、８枚の短冊に切る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、３を入れる。
    中火で両面がきつね色になるまで焼く。

  6. 6

    焼き上がった５にのりを巻き、マヨネーズを添える。

コツ・ポイント

ひき肉と卵は粘りがでるまでよーく混ぜ合わせること!!
れんこんは色が変わるので、焼く直前にすりおろす!!

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