鯵のすり身（さつま揚げ）
☆ゆっか★ @cook_40026665
鯵三昧！骨は骨せんべいに。頭は赤だしの出汁に使って、無駄なく美味しい♪ ご飯が、ビールが進みます♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた、すり身を自分なりに作ってみようとチャレンジしたのですが…かけ離れたものになってしまいました(ーー;) でも、こっちの方が晩御飯にはぴったりで一件落着♪（？）
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は３枚に卸す。
蓮根はさっと茹でて２ｃｍ角に切る。
枝豆は解凍しておく。 -
- 2
ＦＰに鯵を入れ、細かくなったら、蓮根と★印の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
-
- 3
粘りが出たら、片栗粉を加え、全体に馴染むまで混ぜる。
-
- 4
ボウルに枝豆と紅生姜を入れ、さらに手順３を入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
-
- 5
スプーンで丸めて、１５０度に熱した油で３～５分揚げる。
-
- 6
油をよく切って食卓へ。
キャベツとの相性が抜群です♪ -
コツ・ポイント
油に入れたら、上下を転がしながら揚げて、浮いてきたら手順６へ。
油を切っている段階で余熱で火が通ります。
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