作り方
- 1
白菜は一口大に切り、大根、人参は厚さ2~3mmで一口大に切る。かぼちゃは5mmくらいの厚さで大きめに切る。
- 2
土鍋に水とだしと①の野菜を入れ火をつけ、煮立ってきたら一口大に切った肉とささがきにして酢水にさらしたごぼうを入れアクを取りながら少し煮る。
- 3
斜めに切ったネギと縦半分に切ってから1cm幅に切った油揚げと味噌を入れ、味噌が溶けたらほうとう麺を入れ麺が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
- 4
うちでは麺は旦那に手打ちしてもらうので市販品は袋の茹で時間を参考にしてください。
コツ・ポイント
1、麺が底にくっつくのでたまにかき混ぜながら煮てください。
2、麺を入れたら最初蓋をして噴いてきたら少しあけて煮ていきます。
3、味噌は最初少なめに入れて最後にお好みの味にしてください。
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