☆牡蠣の土鍋ご飯☆

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生姜を利かせた牡蠣ご飯。100均土鍋で炊きました。冷凍牡蠣を使ってもふっくらと出来ますよ♪　　　
このレシピの生い立ち
二人分なので炊飯器では多過ぎちゃうから小さな土鍋で炊きました

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材料

２人分
  1. [冷凍牡蠣 １袋（１５粒くらい）
  2. |生姜スライス 5枚分
  3. |麺つゆ 大さじ２
  4. |みりん 大さじ１
  5. |砂糖 小さじ２
  6. |塩 小さじ半分
  7. [酒 大さじ１
  8. 無洗米 １合
  9. 昆布茶 小さじ半分
  10. 水菜・生姜千切り 各少々

作り方

  1. 1

    米を水に30分つけてザルにあけておく。生姜は千切りにする

  2. 2

    半解凍した冷凍牡蠣を３分蒸す（ふっくらと仕上げるポイントです）＊私は蒸器を持っていないので中華鍋に湯をはリ沸騰したら牡蠣を入れた器ごとドボンとおいてふたをします。

  3. 3

    鍋に調味料を入れて煮立たせ蒸した牡蠣を汁ごと入れてさっと煮てからめる。火からおろして粗熱を取りつつ調味料と絡めながら味を染み込ませていく

  4. 4

    牡蠣の煮汁をしっかり切り水と合わせて１６０ｃｃ用意する。土鍋に昆布茶・米と生姜を拾いあげて一緒に入れて強火で５分弱火で１０分炊く（火をつける前に塩加減を見てください）

  5. 5

    牡蠣をのせて５分蒸らす。出来あがったら水菜と千切り生姜をのせる

  6. 6

コツ・ポイント

3分蒸す事でふっくらと仕上げます。調味料をからめる時は火を通しすぎないこと。土鍋が小さ過ぎるとすぐに吹きこぼれてしまうので弱火におとして調整してください。ピチピチと音がして来たらおコゲが出きるタイミングです

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レシピ作者

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あっぷる♥北海道在住♡カテゴリ（普通＝食費公開）*どさんこ応援隊NO.9*おから同盟登NO.30
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