さんまのさっぱり蒲焼
らっからっかせい @cook_40033545
濃厚な甘辛だれもお酢を入れればさっぱり風味。もちろんご飯もすすみます。
このレシピの生い立ち
以前、いつも作るさんまの蒲焼に余っていた中華ドレッシング（自家製）を入れて焼いてみたところイケたので、お酢の風味が合うことに気づき、蒲焼用に調味料を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と腹わたをとり、水ですすいだら、一枚に開き、腹骨を包丁ではがしとります。やりにくい時は、骨を指ではがしながら包丁を入れると取りやすいです。
- 2
さんまの水分をとり、小麦粉をまんべんなくつけます。そして★の調味を全て合わせておきます。
- 3
フライパンに油を熱し、皮目のほうを下にしてこんがり焼けたら返します。
- 4
身のほうがこんがりしてきたら２で合わせた★の調味料をフライパンに流しいれ、さんまにからめながら汁気を少しとばします。
- 5
さんまをお皿に盛り付け、フライパンに残った調味料をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
さんまは焦げやすいので中火くらいでチャチャッと早めに焼くことだと思います。
リアクション
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