美味しいダシのとり方（はな○風）
シーサーママ @cook_40033844
和食の基本、こんぶとかつおの特上ダシです。離乳食にも使えます☆
このレシピの生い立ち
アレルギー除去食中（卵・牛乳・鶏肉）の為、和食中心なので基本をしっかり！と思い作りました。
息子の離乳食にも大活躍です☆
離乳食用には２倍に薄めて使って下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
こんぶの表面の汚れを少し濡らしたペーパーなどで軽くふき取る。
- 2
鍋に水２リットル・こんぶを入れ、１時間ほどつけておく。
- 3
１時間後、中火で１０分間こんぶを煮る。煮ながらアクをとる
- 4
こんぶを取り出し、火はつけたままアクをとる。
- 5
沸騰している鍋に差し水を入れ、かつおぶしを投入して２～３分煮る。煮ながらアクとり。
- 6
ザルやキッチンペーパーでこして、出来上がりー☆
-
コツ・ポイント
☆うまみポイント☆
○こんぶは中火で１０分！
○差し水
○かつおぶしは２～３分沸騰
何でもＯＫ! 特上ダシです。
冷蔵庫で３日程は保存可能ですが、早めに使って下さいね。
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