旨みたーっぷり♡うちのだし汁

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にーっしまみ
にーっしまみ @cook_40056127
福岡県

旨みたっぷりの昆布とかつおのだし汁の作り方です。色々なお料理に是非使ってみてください♡
このレシピの生い立ち
離乳食のときは是非天然のだし汁を赤ちゃんにあげたいなあと思い、よりおいしくできる方法を考えました。

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材料

鍋１杯分
  1. 水 鍋に入る量
  2. 昆布 ２枚
  3. かつおぶし ２パック

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて昆布を入れます。３０分以上浸します。
    わたしは前の日の夜浸けて朝作ります。
    昆布が大きくなります。

  2. 2

    １の後、中火で加熱します。沸騰直前に昆布を取り出します。
    ※昆布は捨てずにとっておきます。

  3. 3

    かつおぶしを入れ、ひと煮立ちさせ火を消します。

  4. 4

    しばらくすると、かつおぶしが沈みます。

  5. 5

    沈んだら、２の昆布も一緒に入れ、ぬるくなるまで放置します。

  6. 6

    ざるで昆布とかつおぶしをこしたら出来上がり♡

  7. 7

    旨みたっぷりのだし汁が出来ました♡

コツ・ポイント

かつおぶしを入れた後にしばらく置いておくことで旨みがたっぷりのだし汁が出来ます。
手間はかかりますが、冷凍することもできますし、おすすめです。

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つくれぽ (13)

つくれぽについて

レシピ作者

にーっしまみ
にーっしまみ @cook_40056127
に公開
福岡県
３児の母(^^)栄養士してます。食べることが大ー好きな３９歳！笑管理栄養士免許も持っています。旦那さん(41)と長男(12)、次男(9)、長女(6)との５人家族です。手抜き、簡単、時短などのつくレシピ大好きですInstagramはyrm_mom日々のご飯を載せています(^^)良かったらフォローしてくださいね☆
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