菜の花と甘エビのわさび和え
ぱぷりこ @cook_40014234
《ちょこっと一品》菜の花シリーズ。
このレシピの生い立ち
今年は夫からのリクエストがおおい菜の花。
【まつわる話】
http://blog.goo.ne.jp/papuriko50/e/5528d15410a7a8fc1084383d4317f574
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は先端と軸に切り分け、塩ゆでにしてざるに広げてあげ、そのまま冷ます。水には浸さない。
- 2
①を手でしぼり、残った水分をよく絞る。ボールにわさび、昆布醤油をいれて溶かす。わさびの量は好みで♪
- 3
しぼった菜の花を入れ混ぜ合わせ半分に切った甘エビを入れ混ぜる。
コツ・ポイント
菜の花はほうれん草のようにアクがないので水にさらさない方がいいそうです。
色が悪くならないように少量のお湯でさっとゆでて、ざるに広げてあげ暖房のない部屋の窓を開けて一気に冷ましました。
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