菜花とさくらえびのわさび和え

茂原市保健センター
茂原市保健センター @cook_40312746
千葉県茂原市

春を感じる菜花を使用したレシピです。
わさびが良いアクセント☆
#もう一品 #減塩 #旬 #春 #茂原市保健センター
このレシピの生い立ち
冬から春にかけて千葉の南方で採れる菜花を使用した地産地消レシピを考案しました。
さくらえびを加えることで風味も色味も良くなります。

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材料

2人分
  1. 菜花 100g
  2. さくらえび 小さじ1
  3. わさび 2g
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    菜花はサッと茹で、水にとり水分を絞っておく。4〜5cm幅に切る。

  2. 2

    わさびとめんつゆを合わせ、菜花に和える。

  3. 3

    最後にさくらえびを加える。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー26kcal
たんぱく質2.8g
脂質0.2g
炭水化物4.3g
食塩相当量0.6g

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レシピ作者

茂原市保健センター
に公開
千葉県茂原市
千葉県茂原市保健センターの管理栄養士が作成した生活習慣病予防など健康に役立つレシピや、地元食材を使った地産地消レシピ、健康生活推進員さんと一緒に考えたレシピなどをご紹介しています。保健センターには、管理栄養士のほか保健師や歯科衛生士などの専門職が在籍しており、皆様の健康をサポートしています。http://www.city.mobara.chiba.jp/
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