大根 ちくわ 厚揚げの炒め煮

ぶぶまる♡'s cooksnap of when they made 大根 ちくわ 厚揚げの炒め煮.
普通のごはん
普通のごはん @cook_40217514

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材料

  1. 大根 約8㎝
  2. 厚揚げ 1パック
  3. ちくわ 1本
  4. 砂糖 小さじ1
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. みりん 小さじ1
  7. 酒 小さじ2
  8. 塩 小さじ0.5
  9. 鷹の爪 (輪切り) 1本
  10. 水 50㏄
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    冷蔵庫にあった3種類です 厚揚げはこの大きさです

  2. 2

    大根は皮を剥き4㎝程度で２つ切り

  3. 3

    繊維にそって切り

  4. 4

    4〜5ミリに細く切る

  5. 5

    ちくわは縦２つ切りにし斜め薄切り

  6. 6

    厚揚げは食べやすい大きさに切る 今回は4つに切りました

  7. 7

    サラダ油をひき ちくわのいいにおいがするくらいまで炒まったら

  8. 8

    大根投入 しんなりしたら

  9. 9

    砂糖を入れ炒める ツヤがでたらしょうゆ みりん 酒を入れまた炒め 全体に味がまわったら

  10. 10

    厚揚げ 鷹の爪の輪切りを入れ 少し炒め 水を回し入れ塩を入れ蓋をし蒸し煮

  11. 11

    2〜3分様子を見ながら煮 大根がある程度やわらかくなったら 火を止め放置 食べる前に温めてお皿に盛ります

コツ・ポイント

とにかく弱火か中火でやると成功します カラカラになったら水を入れ塩ひとつまみ入れる やわらかくしたい場合は水を多目にし長めに煮てください

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