うちの茶碗蒸し

干ししいたけを戻す。汁はあとで使うので捨てない。

具材を切って器に入れる。
わが家の基本は、しいたけ、ほうれん草、かにかま、えびもしくはささ身です。

だし汁〜塩までを混ぜ合わせて濾す。私は面倒なので、器の上で濾しながら液を注ぎ入れます。

<蒸す準備>
器を鍋に入れ、水を1~2cmほど入れる。鍋とふたの間に割り箸をかませる。このとき、器の下にキッチンペーパなどを敷くとよい。

<蒸す>
火をつけ、沸騰したらそのまま3分。その後、ふつふつしている程度の弱火で10分。火を止める。かませた箸を取ってフタをして5分。
できあがり！