ふろふき大根
sachiyop @cook_40036185
出汁の風味がじんわりと大根にしみわたって、口にはこぶとお口も心も癒されます。
このレシピの生い立ち
母がよく父の酒の肴に冬になると作っていたのを思い出し作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cmぐらいの厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、面取りする。
- 2
１の大根を生米を少量入れた水で湯がく。
生米が花開いて浮き上がってきたら大根を取り出す。 - 3
水に昆布を浸し３０分ほど置いてから火にかける、沸騰したら削り節を入れて出汁を取る。
- 4
３にゆで上がった大根を入れて味を含めながら煮る。
- 5
十分に味を含んだ４の大根を器に盛り、調味料を混ぜ合わせた味噌だれをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
１）彩りに三つ葉を添えても美しいですね。
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