簡単おせち◆くちなし無しで黄金栗きんとん

今回使用した安納芋。上段3つは各約100g、下段左125g、右75gでした。
※わさびは比較用です。レシピには使いません

栗の甘露煮を栗とシロップに分けます。
今回小ぶりな栗30粒シロップ160㏄になりました

安納芋は皮をむき1.5～2㎝幅位に切り一度水にさらしてアクを抜いてから、しっかり浸るくらいの水から柔らか目に茹でます。

茹で上がったら湯を切ります。
※お芋だけでこんなに綺麗な黄色に茹で上がりました♪

熱いうちに裏ごしします。

綺麗にした鍋に再び戻して☆を加えて火にかけながらヘラで練り混ぜます
※今回シロップ80㏄水70㏄で甘さ控え目に作りました

ヘラでかいた時に底が見えるくらいになったら火から下ろします。※冷めると固くなるので仕上がりイメージより少し緩めで止めます

栗を加え栗を潰さないように混ぜ合わせます。

出来れば大きめなバットなどで素早く冷ますと艶やかに仕上がります。

ねずみ年◆おせち◆チューチュー栗きんとん(レシピID：20167048)
中に栗を一粒入れました♪良かったらお試しください

うし年◆おせち★モゥモゥ白黒豆きんとん(レシピID : 21208489)
黒豆と白あんで♪良かったらお試しください

寅年おせち PART１◆寅柄 栗きんとんとら柄(レシピID : 20502588)フォークで焼印♪良かったらお試しください

寅年おせちPART２◆黒豆(栗)きんとん(レシピID : 20506965)
栗の代わりに黒目で♪良かったらお試しください

洋風栗きんとん～くちなしナシでも黄金色～ (レシピID：19521168)
脱！マンネリに♪良かったらお試しください。