梅＆塩昆布で♪ほうれん草とエノキの和え物

みこひろママ's cooksnap of when they made 梅＆塩昆布で♪ほうれん草とエノキの和え物.
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けっちゃま
けっちゃま @cook_40039793

茹でて和えるだけ！簡単で美味しい和え物が出来ました☆梅干しが入るので、サッパリ風味♪食欲がなくても食べれますよ！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に買い置きしてあった、ほうれん草とエノキがあったので！　茹でてから、家に常備している材料で和えたら、簡単に美味しい一品ができました♪　箸休めにも、おかずにも持って来いのサッパリ味です！　梅干しの味で、色んな変化も楽しめますよ～☆　　

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材料

小鉢で３人前
  1. ほうれん草 1/2束
  2. えのき 1/2袋（100g）
  3. 梅干し ２個
  4. 塩昆布 ５g
  5. めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ほうれん草を４cm位に切り、水をたっぷり入れたボールに浸して、10分程たったら水を切っておく（これでアク抜き完了！）

  2. 2

    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、下の部分は手で細かく裂いておく

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１を入れ、茎が柔らかくなったら、その上に２を入れ、箸で混ぜ、スグにザルでお湯を切っておく

  4. 4

    ザルでお湯を切っている間に、みじん切りにした梅干し・塩昆布・めんつゆをボールで混ぜ合わせておく

  5. 5

    ３が手でさわれる位の温度になったら、何度かに分けて、ギューっとしぼり、４に入れ、しっかりと混ざれば、完成～☆

コツ・ポイント

ご家庭の梅干しのサイズ・塩辛さで多少の味の違いがあると思うので、仕上げで味見して、調整して下さいね！（我が家の梅干しは、塩分10％・中くらいの大きさのものです）えのきはサッと茹でる位でいいので、３で鍋に入れたら、スグにお湯を切って下さいね！

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レシピ作者

けっちゃま
けっちゃま @cook_40039793
に公開
2010年　春海と山が目の前大阪の南のはしに 引っ越し2019年　秋大阪の祭り命の市に引っ越し年上の夫・わたくし猫の社長の ２人+１匹　暮らし2020年夏社長が一足お先に虹の橋を渡り…２人暮らしに楽しい思い出いっぱいアリガトウ大好きな母の味を思い出しながら…『簡単に美味しく』大好きな場所ベスト３『山・海・台所』『美味しい！』が、最高のほめ言葉
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