繊維たっぷり☆くるみとおからのかりんとう

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chikappe
chikappe @chikappe04

くるみ：おから：薄力粉を1:1:1で合わせました。とても香ばしくて、ついつい食べ過ぎてしまうかりんとうです。
このレシピの生い立ち
くるみを使ったお菓子を考えました。

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材料

4人分
  1. くるみ 50g
  2. おから 50g
  3. 薄力粉 50g
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 卵 1/2個
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. スキムミルク 大さじ1
  8. ベーキングパウダー 小さじ1
  9. 揚げ油 適量
  10. 黒砂糖(粉末) 適量

作り方

  1. 1

    くるみは40gをミルで引いて粉砕し、のこり10gは包丁でみじん切りにします。黒砂糖は紙袋に入れておきます。

  2. 2

    ボールに溶き卵1/2個分と油を合わせて入れます。

  3. 3

    ②のボールに①のくるみ、おから、砂糖、スキムミルクと、合わせてふるった薄力粉＆ベーキングパウダーを加えます。

  4. 4

    ゴムべらで全体がなじむように混ぜたら、丸めてラップに包み10分くらい休ませます。

  5. 5

    打ち粉をした台に出して、できるだけ長方形に3mmくらいの厚さで麺棒で伸ばします。(8cmくらいの幅で伸ばせると◎)

  6. 6

    4cm×8mmくらいの幅に包丁で切ります。

  7. 7

    160℃に熱した揚げ油に入れ、焦げないように菜箸で返しながら色よく揚げます。

  8. 8

    色よく揚がったら軽く油を切り、熱いうちに黒砂糖の入った紙袋に入れて口を閉じて軽く振り、黒砂糖がまんべんなく付けば完成☆

  9. 9

    揚げる前で全量約800kcalです。油を天ぷら並みに吸ったとして900kcalくらいになります。

コツ・ポイント

くるみをミルで粉砕するときは、一度に全部やろうとせず、2～3個ずつやった方がきれいに砕けます。黒砂糖は必ず紙袋へ。ビニール袋だと、熱いかりんとうを入れたときに袋が溶けます。生地が柔らかすぎて扱いにくいときは、打ち粉を多めにしてみて下さい。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
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ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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