焼いて漬ける　”アジの南蛮漬け”

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アジは、グリルでこんがり焼きます。あっさりしたアジの甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんのお惣菜で知りました。『南蛮漬け』といえば”揚げる”より”焼く”が我が家の定番です。

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材料

  1. アジ 10-12匹（お好きなだけ）
  2. 玉ねぎ 1個（スライスします）
  3. 酢 250ｃｃ～
  4. 砂糖 大さじ4～
  5. 塩 小さじ1～
  6. 七味 少々
  7. レモン 1/2個（スライスします）

作り方

  1. 1

    小アジは、尾の付け根にあるゼイゴを取って、腹に切り込みを入れワタを取る。

  2. 2

    酢、砂糖、塩、七味をバッドなどで合わせ、玉ねぎも入れておく。（甘酢はお好みで、甘め、酸っぱめに調整してくださいね）

  3. 3

    グリルに、アジを並べこんがり焼く。

  4. 4

    両面、焼きあがったら、アツアツをすぐに作っておいた甘酢に漬ける。

  5. 5

    スライスしたレモンも加え、ときどき返しながら、30分以上漬けます。

  6. 6

    冷蔵庫に入れると2～3日保存出来ます。

コツ・ポイント

千切りにしたピーマン、人参、紫玉ねぎを加えると彩りが良くなります。
レモンを絞って入れても、香りよくいただけます。

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