鮭とごぼうとマイタケの炊き込みゴハン

*ぽん太*
*ぽん太* @cook_40032583

材料を入れたら炊飯器におまかせ。
このレシピの生い立ち
よしながふみさんのマンガ『きのう何食べた?』に出てきた炊込みゴハン。
調味料の分量を考えて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 塩鮭 2切れ
  3. ごぼう 15cm位
  4. マイタケ 1パック
  5. *しょうゆ 大さじ2
  6. *酒 大さじ2
  7. 昆布 15cm位
  8. (↑または和風だしの素) (小さじ1)
  9. ごま お好みの量

作り方

  1. 1

    お米はといでおく。塩鮭に酒(分量外)をふる。

  2. 2

    炊飯釜にお米と昆布(または和風だしの素)を入れ,水を2合より気持ち少なめに入れる。

  3. 3

    お米の上に塩鮭を乗せ,その上からごぼうのささがきを入れ,マイタケもほぐして入れる。

  4. 4

    *印の調味料を入れ,炊飯器のスイッチを入れ炊く。

  5. 5

    炊き上がったら,鮭と昆布を取出し,鮭はほぐして,昆布は細かく刻んで釜に戻す。

  6. 6

    お好みでごまをふり,全体をさっくり混ぜて,できあがり。

  7. 7

コツ・ポイント

「ごぼうのアクはポリフェノールだから水にさらさない」方が良いらしいのですが,気になるなら水にさらして下さい。

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レシピ作者

*ぽん太*
*ぽん太* @cook_40032583
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