鮭とごぼうとマイタケの炊き込みゴハン

*ぽん太* @cook_40032583
材料を入れたら炊飯器におまかせ。
このレシピの生い立ち
よしながふみさんのマンガ『きのう何食べた?』に出てきた炊込みゴハン。
調味料の分量を考えて作ってみました。
作り方
- 1
お米はといでおく。塩鮭に酒(分量外)をふる。
- 2
炊飯釜にお米と昆布(または和風だしの素)を入れ,水を2合より気持ち少なめに入れる。
- 3
お米の上に塩鮭を乗せ,その上からごぼうのささがきを入れ,マイタケもほぐして入れる。
- 4
*印の調味料を入れ,炊飯器のスイッチを入れ炊く。
- 5
炊き上がったら,鮭と昆布を取出し,鮭はほぐして,昆布は細かく刻んで釜に戻す。
- 6
お好みでごまをふり,全体をさっくり混ぜて,できあがり。
- 7
コツ・ポイント
「ごぼうのアクはポリフェノールだから水にさらさない」方が良いらしいのですが,気になるなら水にさらして下さい。
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