鮭と牛蒡と舞茸の炊込みご飯『何食べ』#1

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yahikko
yahikko @cook_40299469

『何食べ』1巻1話に出てくるシロさんの炊き込みご飯。塩鮭とごぼうと舞茸、合うに決まってる！そしてめっちゃ美味しくて感動♡
このレシピの生い立ち
何食べの第1巻第1話の献立より♡春の献立のはずですが、秋っぽくて良いなぁとずっと思っていたので作れて感無量。そして美味しいー♡
調味料の量は記載されてないので、私が勝手に書いてます。調節してください。
よしながふみ先生と何食べが大好きです！

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材料

2合分
  1. お米 2合
  2. 塩鮭 2切れ
  3. ごぼう 1/3本〜1/2本
  4. 舞茸 1パック
  5. 昆布 １切れ
  6. 酒 50ccくらい
  7. 醤油 大さじ2〜
  8. 炒りごま たっぷり

作り方

  1. 1

    米を研いで規定量から100ccほど少なく調水し（原作表記→おたま2掬いぶん）、酒50cc.醤油大さじ2.昆布を入れる。

  2. 2

    ↑ここで一旦味を見てください。薄めの味付けになってたらOK。薄すぎたら醤油足してみてください。

  3. 3

    米が十分吸水したら、塩鮭を切り身のまま入れ（1合につき1切れの割合で増減してください）

  4. 4

    牛蒡1/3本〜1/2本ぶんささがきにしたものと、舞茸1パックほぐして入れる。

  5. 5

    炊飯スタート。

  6. 6

    炊き上がったら、鮭と昆布を取り出す。

  7. 7

    鮭は皮と骨をとってほぐし、昆布は刻んで、

  8. 8

    たっぷりの炒りごまと一緒に釜に戻したら出来上がり！

  9. 9

    すっごい美味しい！

コツ・ポイント

「ごぼうのアクはポリフェノールで旨みの素だから水にさらさない」byシロさん
というわけで、ごぼうは直接炊飯釜に向かってささがきしちゃってください！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

yahikko
yahikko @cook_40299469
に公開
♡祝何食べ19巻♡大好きなよしながふみさんの漫画『きのう何食べた？』の再現レシピを綴っています。何食べが好きすぎて、私が何回も作る時のための備忘録としてUPし始めましたが、つくれぽいただけるのとても嬉しく拝見してます。最近は「これ作って欲しいなー！」って思ってた私的イチオシレシピ作ってくれる方が増えてきて超嬉しい♡シロさんの料理最高ですよね！　夫、小学生2人、犬2猫1と暮らしてます。
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