大根と手羽先の煮物
アンティアス @cook_40036830
ありふれた素朴な料理ですが手羽先と大根の素材を生かした逸品です。手羽先は煮込むととても軟らかくなり骨からも旨みが出て、それを大根が吸ってさらに美味しくなります。煮卵も最高です。
このレシピの生い立ち
子供の時から食べていた我が家の定番料理です。作り方は同じですが、材料が多少違うかも・・・？？（一応母親から教えていただいたのですが記憶が？？）自分なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米のとぎ汁で大根を下茹でする。
手羽先を沸騰した湯でさっとゆでる。（余分な脂をとります） - 2
鍋に水と調味料・大根・手羽先・ゆで卵・しょうがを入れ火にかけます。
- 3
沸騰したらアクをとり、落し蓋をして３０分以上かけて煮込みます。
コツ・ポイント
大根を米のとぎ汁でじっくり軟らかく煮ること。
リアクション
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