簡単♪豚肉とピーマンの甘辛味噌炒め

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バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676

コチュジャン入りのご飯によく合う甘辛味です。

このレシピの生い立ち
ピーマンをおいしく食べるレシピを考えました。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 150ｇ
  2. ピーマン 4個
  3. パプリカ（黄色） 1/4個
  4. ニンニク 1かけ
  5. 合わせ調味料
  6. 味噌 大さじ1と1/2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1/2
  9. 酒 大さじ1/2
  10. コチュジャン 小さじ1（お好みで増やしてもＯＫ）
  11. 豚肉の下味用
  12. 酒、醤油 各小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をまぶす。ピーマン、パプリカは一口大に切る。ニンニクはみじん切り。合わせ調味料を混ぜる

  2. 2

    プライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら豚肉を加え炒める。

  3. 3

    色が変わってきたらピーマン、パプリカを加えて炒め、最後に合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

夏に旬を迎えるピーマン。ビタミンＣやカロテンが豊富です。抗酸化作用の働きがあるカロテンは、油と一緒にとることで吸収がよくなります。豚肉のビタミンＢ１はアリシンが含まれるニラ、ニンニク、タマネギと一緒に摂取すると疲労回復力がアップします。

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レシピ作者

バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676
に公開
美味しいものを食べることとお花が大好きな野菜ソムリエプロです。野菜･果物を生かしたシンプルな家庭料理、お酒がすすむおつまみなどを紹介しています。レシピは随時見直しをしています。
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