小松菜とアサリのあんかけ焼きそば

小松菜は４センチくらいのざく切り、あさりは、殻つきならこすり合わせてよく洗っておく。缶詰なら汁と身に分ける。

鍋に鶏がらスープの素、水1.5Cを入れ火にかける。煮立ってきたら、あさりと小松菜を入れ、醤油、酒、砂糖を入れる。
アサリの殻がひらいたら、塩コショウで味を調え、大さじ２の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、あんを作る。

焼きそばは、１袋につき２０秒くらいレンジでチンして軽く袋の上からもんでおくと、ほぐれやすくなります。

フライパンに油を大さじ２を入れ熱し、軽くほぐした麺を入れます。丸く整えつつ、フライ返しなどで軽く押して焦げ目をつけたら、裏返して油を大さじ１くらい加え同じように焼きます。

お皿に麺をのせ、熱々のあんをかけたら、出来上がり。