イカとわかめの香り炒め

下ごしらえをする。
イカは足を１本ずつ切り離す。胴部分は鹿の子に包丁を入れて足と同じくらいの大きさに切り分ける。エンペラも足と同じくらいの大きさに切る。
わかめは水で戻しておく。

にんにくはみじん切り、長ネギは縦半分に切った後、１センチ幅に斜め切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出たら長ネギも入れ、しんなりするまで炒める。

３．にイカを入れ、酒をふる。イカに半分くらい火が通ったらわかめを加えて炒め合わせる。

塩・こしょうをふって味を整える。イカとわかめに塩分があるので様子を見ながら塩をふってください。

最後に化粧油と香り付けとして、ごま油をフライパンのふちから回し入れ、ざっと混ぜて出来上がり。