豚肉の照り焼き巻き寿司。

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ラビー
ラビー @rabysan

にんにく風味の照り焼き＋マヨネーズでボリュームのある太巻きになりました。恵方巻きにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
甘辛い具とすし飯はよく合うので、照り焼き味に合わせてみました。

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材料

４本分
  1. すし飯 ３合分
  2. 焼きのり ４枚
  3. かに風味かまぼこ(かにかま) １２本
  4. ほうれん草 150g
  5. 豚肉照り焼き
  6. 豚肉(バラ薄切り) 150g
  7. 醤油 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. にんにく(みじん切り) 1/2片
  11. マヨネーズ 適宜
  12. サラダ油 少々
  13. 厚焼き卵
  14. 卵 ３個
  15. 日本酒 小さじ１
  16. 砂糖 小さじ１
  17. 塩 一つまみ

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油少々を引き火にかけ、豚肉とにんにくを炒める。醤油・砂糖・みりんも入れて汁気が無くなるまで炒める。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ日本酒・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。これで厚焼き卵を作り、1.5センチ幅に切っておく。(細長く)

  3. 3

    ほうれん草は塩少々(分量外)を入れたお湯でさっとゆがきザルにあげ、冷水にさらした後ぎゅっと絞っておく。

  4. 4

    巻き簾に海苔を敷き、すし飯の1/4を薄く均等に乗せる。巻き終わりは、のりしろとして４センチほど残す。

  5. 5

    手前に卵、少し間を空けてかにかま、ほうれん草を置く。卵とかにかまの間にマヨネーズをたっぷり絞る。

  6. 6

    マヨネーズを絞った上に照り焼きを乗せて巻いていく。

  7. 7

    巻き終わったら、ラップで包み、しばらく置いておきます。切る時はラップごと切ると型崩れしにくいように思います。

  8. 8

    マヨネーズを辛子マヨにしても美味しいとのお声。すごくいいですね～！
    11/9/9　mifu74さんのつくれぽより。

  9. 9

    らぴゅたんたんさんへ。 つくれぽのお返事が空白のまま掲載してしまいました。すみません。素敵なつくれぽありがとうございます

コツ・ポイント

●一本につき、３合分のすし飯の1/4を使って作っています。　●豚照り焼きのにんにくは1/2片分をそのまま入れて調理し、その後除いています。　●マヨネーズはたっぷりが美味しいと思います！

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ラビー
ラビー @rabysan
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袋入りメロンパンが好きです。
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