わらびの白和え

厚揚げの周りを切り取ります(白いお豆腐の部分だけにします)。練りゴマ、薄口しょうゆ、砂糖と共にフードプロセッサー又はミキサーにかけてクリーム状にします。

切り取った厚揚げの表面部分は、油が気になればサッとお湯を通し、そうでなければそのまま短冊に切ります。薄口しょうゆ(分量外)を少しまぶしておきます。

わらびは食べやすい長さに切っておきます。

2、3を1で和えます。