さつま芋とりんごの白和え

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

厚揚げで素早く白和えに。旬の食材を合わせて。
このレシピの生い立ち
平成30年10月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

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材料

2人分
  1. さつま芋 中1/2本
  2. りんご 1/2個
  3. きゅうり 1本
  4. 厚揚げ 150ｇ
  5. A　練りごま 大さじ１・1/2
  6. A　しょうゆ 小さじ1/2
  7. A　みそ 小さじ２
  8. A　砂糖 大さじ１
  9. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯通しして油抜きをする。

  2. 2

    さつま芋を１㎝角に切り、水にさらして軽くあく抜きをした後、下茹でする。

  3. 3

    りんごを1㎝角に切り、塩水につける。

  4. 4

    きゅうりを塩もみし、1㎝角に切る。

  5. 5

    厚揚げをフードプロセッサーにかけ、Aを加えてよく混ぜる。

  6. 6

    ⑤に②、③、④を加えて和える。

コツ・ポイント

厚揚げを使うので豆腐の水切りが不要です。
【1人あたり栄養価】
エネルギー335kcal　食塩相当量1.0g

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レシピ作者

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に公開
富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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