水切りいらずの簡単白和え

にんじんと舞茸を小鍋に入れ、半分浸るくらいの水をいれて、顆粒だし少々を加えて、好みの硬さに煮る。ザルにあげて冷ます。

ほうれん草は茹でるか、レンジで火を通し（５００ｗ・４０秒くらい）冷水につけてから水気を絞り、３ｃｍくらいに切っておく。

厚揚げの中身の方をすり鉢に入れ、滑らかになるまで擦り、●の調味料を加えて混ぜ合わせ、他の具と和える。