アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。方法は、豆腐を茹でても、レンチンでも重石をしてもok。とにかく、しっかりと水気を切る。
- 2
豆腐をすり鉢でなめらかになるまで擂ったら、練りゴマ・砂糖・醤油を加えて更に擂る。
- 3
好みの野菜を加えて、混ぜ合わせる。
写真はブロッコリ＆パプリカ。 - 4
さっと茹でて、3cm位に切った三つ葉を和えてみた。
-
コツ・ポイント
豆腐を軽く潰して、キッチンペーパー2枚に包んでレンチン4分。
ペーパーを交換して豆腐を軽く叩き、冷めるまで放置したら、いいカンジ。
とにかく、徹底的に水気を切ると良いカンジです。
ゆるめの白和えがお好みなら、そこまでしなくてok。
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