根三つ葉と油揚げのお浸し
キティイママ @cook_40034130
香りの良い根三つ葉とさっと焼いたお揚げをお浸しにしました。
簡単で美味しい一品になりました。
このレシピの生い立ち
何時もは、湯掻いて鰹節と醤油を掛けただけでしたが、煮びたし風にしたらと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
根三つ葉は洗って、熱湯でさっと湯掻く。直ぐに冷水に取る。ザルに上げ、水切りをして置く。鍋に白だし、水を入れ沸騰したら火を止め冷ましておく。バットに移す。
- 2
根三つ葉を３cm位に切り、１のバットに入れ味を滲み込ませる。
油揚げは、グリルで焦がり焼く。
焼けたら、半分に切りさらに5mm幅に切る。 -
- 3
器に、根三つ葉を盛る。バットに揚げを入れ少し味をしみこませる。
根三つ葉の上に揚げを乗せ出汁も掛ける。
コツ・ポイント
根三つ葉は、さっと茹でる。歯ごたえがあるくらいが美味しい。
リアクション
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