揚げたサバとミニトマト

サバフィレの骨を抜き、適当な大きさに切り、調味料に10分ほど漬ける。

サバの水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉と小麦粉を混ぜたもので衣にし、余分な粉は、取る。

鍋に、油を入れて、170度にし、サバを数回に分けて、じっくり、カラッと揚げ、キッチンペーパーで、余分な油を取る。

「匠の蔵」カレー皿に、揚げたサバとミニトマトとバジルを盛って出来上がりです。