蓮根のはさみ焼き〜柚子胡椒で召し上がれ〜

❤るぅ❤'s cooksnap of when they made 蓮根のはさみ焼き〜柚子胡椒で召し上がれ〜.
彩cucinare
彩cucinare @cook_40051163

蓮根のシャキシャキ感がたまらな〜い!!
なすサンドでボリューミーに★

柚子胡椒以外にも岩塩やたたき梅でもいけますよ！
このレシピの生い立ち
れんこん大好き♡
いつもと違うはさみ焼きを作ってみたかったので!!

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材料

8個分
  1. 蓮根 250g位
  2. 茄子 1本
  3. ◎鳥挽肉 200g位
  4. ◎ねぎ(みじん切り) 1／2本
  5. ◎マヨネーズ 大さじ1
  6. ◎塩コショウ 少々
  7. ◎すりおろし生姜 小さじ1
  8. ◎片栗粉 適量
  9. 菜種油(サラダ油) 適量(多めに)
  10. 片栗粉(焼く時につける用) 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は3㎝ぐらいに輪切りにカットしてペアにして、水にさらしておく

  2. 2

    ボウルに◎の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    蓮根の数に合わせて、肉だねを分けておく

  3. 3

    茄子は輪切りにカットする

  4. 4

    蓮根は水を切り、キッチンペーパーで更に水気を切る

  5. 5

    蓮根に肉だね→茄子→肉だね→蓮根をサンドする

  6. 6

    焼く前に片栗粉を全体にまぶす

  7. 7

    フライパンに多めの油を敷き、弱火で10分ぐらい焼く。
    竹串で刺し、肉だねがくっ付かなければ完成！

コツ・ポイント

肉だねのつなぎは卵の代わりにマヨネーズで!!

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レシピ作者

彩cucinare
彩cucinare @cook_40051163
に公開
旦那と2人暮らしの兼業主婦です。仕事と家事、もう6年になりますが、今だに大変です…(°_°)泣そんな日々に活用している、みなさんのレシピ♥︎ 感謝感謝です！日々料理のレパートリーを増やしたく、本日も格闘中です…‼︎( ´ ▽ ` )ﾉ私自身のレシピは結構適当なので、ご迷惑をおかけしますがお許しを…♥︎口うるさい旦那を黙らせる…いや！絶賛する料理を作り上げるのが目標です♥︎!!笑
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