簡単！人参と牛蒡の塩麹炒め

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Milis
Milis @cook_40051657

塩麹にちょっとした味付けで更に美味しく！
人参と牛蒡の本来の美味しさをあっさりと頂けます。(^O^)／

このレシピの生い立ち
毎日、塩麹の炒め物を作っていましたが、少し味の変化が欲しくてこちらを作ってみました。(^O^)／

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材料

3～4人分
  1. にんじん 1本
  2. 牛蒡 1/2本
  3. 塩麹 大さじ１
  4. 酢 大さじ１
  5. ごま 大さじ１～2
  6. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    人参、牛蒡を短冊切りにする。
    牛蒡の色はポリフェノールらしく、水にさらさなくて良いとの事なのでそのまま使用します♪

  2. 2

    ごま油を熱したフライパンに人参と牛蒡を入れて中強火で炒め油がまわったら、塩麹とお酢を加える。

  3. 3

    水分がとんできたらゴマを加えて軽く炒め、味をみて足りなければ。塩麹orお酢で調整して出来上がり。

  4. 4

    2012,11,13　人数分箇所、修正しました。
    2013,4,9　手順を一部削除、見やすく表記修正しました。

  5. 5

    私の塩麹レシピはこちら♪（レシピID：17762996）

コツ・ポイント

塩麹はご家庭のもので塩味が違うので調整して下さい。
塩麹とお酢を加えた後は、結構水分がでますのでとばすように炒めてください。
手順4で更にお酢を追加したら、酸味をとばす為に炒めて下さい。
ゴマの他に、青海苔などを加えても美味しいですよv

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レシピ作者

Milis
Milis @cook_40051657
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１人暮らしのミニキッチンで、 安くて簡単、美味しいレシピを探しながら日々を過ごしています。
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