海軍さんの揚げしんじょう

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舞鶴市政策づくり塾によるお手軽海軍レシピその⑥
このレシピの生い立ち
特定非営利法人赤煉瓦倶楽部舞鶴、舞鶴市編集発行 海上自衛隊第４術化学校 協力の
「海軍割烹術参考書」をもとにアレンジを行いました。

https://www.facebook.com/572840162819468

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材料

３人分
  1. 卵 1個
  2. カレイの切り身 120g
  3. 塩 小匙1/2杯
  4. れんこん 20g
  5. にんじん 1/3個
  6. きくらげ 5g
  7. 小麦粉 小匙1杯

作り方

  1. 1

    カレイの切り身から皮と骨を取り除く

  2. 2

    にんじんとれんこんは皮をむき、適当な大きさに切っておく

  3. 3

    1の魚と2のれんこんとにんじん、きくらげをフードプロセッサーにかける

  4. 4

    3をボールに取りだしそこに卵と小麦粉と塩を加えて練る

  5. 5

    4を団子状に丸める

  6. 6

    胡麻油を熱しておき、中火で揚げる

  7. 7

    参考書には「お吸い物として供卓するとおいしい」とあります

コツ・ポイント

お吸い物の他鍋物の具などにしても美味しいです

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