イカとワケギのぬた
木瓜 @cook_40016827
ワケギの代わりに軟白ネギ（商品名かな？）でもいいです。
このレシピの生い立ち
祖母がよーく作ってた奴。レシピ本みながら、適当に再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮をひいてさっと塩ゆでし、スライスする。ワケギはよく洗って切らずに根元から塩ゆでする。
- 2
ワケギは葉先をちょっと切り、包丁の背でしごいてぬめりをしごき出し、４～５cm長さに切る。
- 3
西京みそとみりん、砂糖をよく混ぜて火にかけ、ぼってりするまで混ぜながら煮詰める。火からおろして酢と練辛子をよく混ぜる。
- 4
イカ、ワケギ、和え衣をよく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
イカの代わりに竹輪のスライスとかでも。本当なら、アオヤギを使いたいところです。
リアクション
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