ご飯がススム！さんまのしょうが焼き

生サンマは、表面を洗ってペーパーで水分をふき取り、中央で半分に切る。写真のように、タレが滲みこむように切れ目を表裏に入れる。

トレーにサンマを並べ、その上にしょうがのせん切りをちらす。
しょうが汁小さじ1/2強・しょうゆ・酒を加え、サンマを回転させてよくまぶす。３～５時間ほど冷蔵庫に入れて置き、途中２回ほど上下をひっくり返す。

サンマをトレーから出し、キッチンペーパーで汁気を軽くポンポンと叩くようにしてふき取り、魚焼きグリルで普通に焼いてください。焼き上がりに、一緒に漬け込んだしょうがをのせて完成です。