揚げ大豆と南瓜の大学芋風

南瓜は種とわたを取り除き、皮つきのまま一口大に切る。レンジで柔らかくする。うちのレンジでは７００Ｗ４分くらいでした。

水煮大豆の水を切り、ペーパーで水気をとる。袋に片栗粉と一緒に入れてフリフリ。全体にまぶす。

揚げ油で２を揚げる。油は少なめで大丈夫。長く揚げると大豆の水分が飛び固くなるので注意。片栗粉がカリッとなればＯＫ。

フライパンに◎を入れ、混ぜ少し火にかける。１と３を入れ優しく混ぜ、全体にタレを絡める。ゴマを混ぜ完成。

タレと絡めていると、大豆に着いてる片栗粉でとろみがついてきます。好みのとろみのところで火を止めてね。