しめ鯖と新生姜の巻き寿司

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★ＭＡＫＩＫＯ
★ＭＡＫＩＫＯ @cook_40061782

鯖寿司は好きだけど大きすぎて食べにくいので、一口で食べれる巻き寿司にしました。新生姜が決め手です。
このレシピの生い立ち
新生姜と鯖のコンビが最高なので作りました

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材料

3人分
  1. しめ鯖 2本
  2. お米 1合
  3. 寿司酢 大2
  4. 焼き海苔 2枚
  5. 卵 1個
  6. 新生姜 1本

作り方

  1. 1

    お水を少しだけ少なめにしてご飯を炊き、炊けたら寿司酢を振りかけて扇風機で一気に冷ます

  2. 2

    巻きすの上にサランラップを敷き、その上に海苔を置いて手前3cmを残し寿司飯を薄く敷く。途切れて海苔が見えててもOKです。

  3. 3

    海苔を持ちあげて横に裏返し(手前は海苔だけ)、海苔だけのところに棒状にカットしたしめ鯖と新生姜を並べます

  4. 4

    サランラップを中に巻きこんでしまわないように気をつけながら、最後まで巻き、海苔が見えていたら寿司飯で隠すようにして整える

  5. 5

    サランラップをくるくると解き、薄焼き卵を焼いて、卵で寿司を包む

  6. 6

    切る時に崩れるといけないので、サランラップをひとまきしたまま包丁を入れてカットし、ラップをそっと剥がして出来上がり

コツ・ポイント

6では寿司が切れるように包丁を入れ、サランラップは端から端まで切ってしまわないように(繋がったままに)しましょう。そうすればサランラップを一口づつ剥がすのではなくて、そっと1回だけはがすと綺麗なお寿司が出来上がっています。切る失敗もナシです

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