小松菜と卵のとろとろ煮

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餡に合わせてしっとり食材
このレシピの生い立ち
小松菜は安くて日持ちが良いので助かります。

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材料

  1. 小松菜 2株
  2. 卵 2個
  3. えのき 1/2株
  4. ベーコンスライス 90g
  5. 調味料
  6. 水 200㏄
  7. 清酒 大さじ2
  8. 薄口醤油 大さじ1
  9. 鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2
  10. かつおだし(顆粒) 小さじ１/2
  11. 砂糖 小さじ1/2
  12. 水溶き片栗粉
  13. 片栗粉 小さじ1
  14. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    しめじと4㎝幅に切った小松菜の茎の部分を鍋に入れ2分茹で

  2. 2

    葉の部分を加えサッと湯通しして、冷水に取り水分を取っておきます。

  3. 3

    卵を溶きかるく炒め大きなそぼろ状にして取り出します。

  4. 4

    ベーコンを炒め火が通ったら

  5. 5

    調味料を入れ加熱し、アルコール分が飛んだら火を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、取り出しておいた具材を加え、加熱し

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

熱を通した食材を餡に絡めるだけ、簡単です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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