茄子の中華風味噌炒め

あやかときょうこ's cooksnap of when they made 茄子の中華風味噌炒め.
ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330

茄子と味噌は相性が抜群。今回は赤みそとテンメンジャンを混ぜ、甘みを加え、豆板醤とにんにくで
食欲をそそる一品に。
このレシピの生い立ち
ソウルマッコリにあう料理をと考えて作りました。

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材料

2人前
  1. 茄子 ２本
  2. いんげん ７本
  3. ＊赤みそ 大さじ１
  4. ＊テンメンジャン　 大さじ１
  5. ＊みりん 大さじ１
  6. ＊砂糖 大さじ１
  7. ＊おろしにんにく 小さじ１
  8. ＊酒 大さじ２
  9. ＊豆板醤 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    茄子は縦に半分に切って、斜めに１ｃｍ位の厚さに切り、水にさらしておく。インゲンは３等分にして、ルクエで２分加熱

  2. 2

    ＊調味料を合わせておく。

  3. 3

    油を入れたフライパンを熱して、茄子を入れて、炒めて少し色がついたら、２を入れて、蓋をする。

  4. 4

    茄子が柔らかくなったら、蓋をあけ、インゲンを入れて、少し炒める。最後に火を止めて、ゴマ油を回し入れる。

コツ・ポイント

蓋をするので、少し水分が出るので、調味料は少し濃いめで、辛さは、控えめにしてあるので、お好みで豆板醤を増やしてください。

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レシピ作者

ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330
に公開
お料理とわんちゃんが大好き。おいしい料理を食べて、作って、みんなの笑顔が大好きです。わんちゃんのご飯も作っています。のせているレシピは、少しづつ手直ししているので、印刷した方ごめんなさい。たまに見て、直してね。また、味覚も違うので、こうしたらとか、ご意見もよろしくお願いします！
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