京みやげのゆず大根

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leeeel
leeeel @cook_40051019

京都土産のあの味を再現☆
上品なお味のゆず大根♪
このレシピの生い立ち
京都土産のゆず大根が大好きで、再現してみました☆

上品なお味♪いくれでもイケちゃいますｖｖ

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材料

２人前
  1. 大根 1/4本
  2. 酢 40cc
  3. 水 10cc
  4. 砂糖 大さじ1/2～１
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 鷹の爪(輪切り) 1/2本
  7. 塩 ひとつまみ
  8. ゆずの皮 少々

作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき、適当な大きさにカット（縦長・やや太めの角切りがおすすめ）。

  2. 2

    酢、水、砂糖、みりん、塩、鷹の爪、ゆずの皮をビニール袋（ジップロック）に入れて混ぜ、大根も加え軽く揉みこむ。

  3. 3

    冷蔵庫で半日～１日、味をしみ込ませて完成☆

  4. 4

    今回は瓶入り乾燥ゆずの皮を使用。便利です。

コツ・ポイント

・大根はやや大きめにカットし歯ごたえも楽しみましょう♪
・砂糖の量は、お好みで調整してください。
・最低半日～１日寝かせてください。できればそれ以上でも…

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