意外と簡単！さばのぬかみそ炊き(煮付け)

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hironty
hironty @cook_40062437

とっても簡単、ご飯のお供にどうぞ。乳酸菌豊富な ぬかみそを食べましょう「さば」カテゴリ掲載されました！(28.2.8）

このレシピの生い立ち
お嫁に来てから、義母に教えて頂きました。
いわしでも同じ様に出来ますが、小骨が少ないのでさばの方が食べやすいです。

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材料

5人分
  1. さば(2枚に卸したもの） ５~６切れ
  2. 調味料
  3. 料理酒 100cc
  4. 砂糖 大さじ５
  5. 濃い口醤油 50cc
  6. 水 200cc
  7. ぬかみそ 30ｇ

作り方

  1. 1

    さばの身の方に多めに塩（分量外)を振り、10分程置いておき、水で洗って水気をふき取る。(臭み消し)

  2. 2

    フライパンに料理酒、砂糖を入れ火にかけ(強火弱)、煮立ったら醤油を加え、再び煮立ったら、さばを重ならないように入れる。

  3. 3

    水を加えて煮立ってきたらアクを取りながら、さばに時々煮汁をかけながら、5分程煮る。(中火）

  4. 4

    ぬかみそを煮汁に溶かして、煮汁を時々かけながら、5分程煮たら、出来上がり♪

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れておけば、日持ちするので、ぬかみそがあったら、是非作って見て下さい。冷蔵庫で１ヶ月くらいは保存できます。冷えたままでも十分美味しいです♪
後でぬかみそを入れるので、煮汁は甘めに汁を多めにしています。

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レシピ作者

hironty
hironty @cook_40062437
に公開
料理が大好きな主婦です。主人と季節のお野菜を作っていました…美味しそうに食べてくれると、嬉しかった…クックパッドに出会って、お料理がより楽しくなりました。今は、息子夫婦と孫に囲まれ、食べてくれる人がいることの幸せを日々感じています。
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