モロヘイヤとエノキのマヨあえ♪

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ひろこまち
ひろこまち @cook_40034353

野菜の王様と言われてるモロヘイヤをエノキとマヨネーズであえてみました♪トロトロ食感・・いかがですか～(^^)
このレシピの生い立ち
今の時期にしかスーパーで見かけないから旬を美味しく食べたくて♪
子どもから大人まで好きなマヨネーズ味で♪

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材料

３～４人分
  1. モロヘイヤ １袋
  2. エノキ 小１袋
  3. ●めんつゆ 大さじ１
  4. ●マヨネーズ 大さじ４

作り方

  1. 1

    エノキは大袋なら半分くらいを使って根を切り落とし房をわけて２等分に切る。

  2. 2

    モロヘイヤは上のほうのやわらかい葉の部分を使います。太い茎は捨てる。湯を沸かし、エノキをさっと茹でてざるにとり冷水をかけ水気をきっておく。

  3. 3

    そのままの湯を使い次にモロヘイヤをさっと茹ですぐに取り出し冷水をかけて絞り２ｃｍに切る。●を混ぜてこの２つに入れて混ぜ合わせできあがり♪

コツ・ポイント

どちらもすぐに火が通るので茹ですぎないように・・・。
冷やして食べると美味しいです。

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ひろこまち
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