『豆苗と蓮根の桜海老炒め』
ふみか @cook_40022529
桜海老のおだしのおかげで、味付けは少量のオイスターソースのみ。旬の豆苗と蓮根のしゃきしゃきが美味しい、そっこう美味しいキンピラです。
このレシピの生い立ち
旬の豆苗と大好きな蓮根を使って一品を♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は縦4等分にした後、5ｍｍ幅スライスし、酢水にさらしておく
- 2
ごま油を熱したフライパンに、水気を切った蓮根を入れ、両面に少し焼き目を付ける
- 3
2に桜海老と水・にんにくを加え、水気が飛ぶまで炒める
- 4
火を止める直前に根元を切った豆苗とオイスターソースを加えてさっと炒め合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
豆苗のしゃきしゃき感を味わいたいので、豆苗を入れるタイミングは最後の最後です。
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