小アジの南蛮漬け 玉ねぎいっぱいで
居酒屋みらいパパ @cook_40195834
鯵の美味しい時期に丸ごといただきましょう
玉ねぎたっぷりでご飯のおかずにもバッチリ
このレシピの生い立ち
南蛮漬け、玉ねぎたっぷりだと永遠に食べられるかなっと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
いい感じの小アジを洗います
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- 2
エラと内臓を取ってしまいます
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- 3
大きめの玉ねぎどっさりとピーマンを細切りにします
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- 4
玉ねぎピーマン鷹の爪をフリーザーバッグに入れて2分
ぱんぱんに膨れるくらいでOK -
- 5
醤油、酢、ザラメを一煮立ち、ザラメが溶けるまで熱を通します
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- 6
小アジを揚げます
10分くらいかけて骨まで火を通します -
- 7
小アジ、野菜の順に容器に入れてタレに漬け込みます。1時間ほどで食べられます。
一週間くらいは持ちます。
盛付けは鯵を上に -
コツ・ポイント
鯵をしっかり骨まで揚げること
電子レンジで野菜に火を通してやることで、シャキシャキ野菜がカンタンに作れます
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